Keď je človek chorý, sú pre neho vitamíny a minerály základným regeneračným prostriedkom. Sú nevyhnutné aj vtedy, ak je človek zdravý. Prečo je to tak? Otázka je celkom rozumná. Napokon väčšina obyvateľov u nás má teraz k dispozícii toľko jedla ako nikdy predtým. Je isté, že naša bežná strava uspokojuje všetky potreby nášho tela. Väčšina z nás však neje správne, tak ako by mala.