Hlavním cílem předkládané publikace je vysvětlit vzájemné vztahy pokrmu a vína. Co víno do gastronomie přináší, jak se vzájemně spojují po stránce biologické i kulturní. Publikace je koncipována jako učebnice pro vysoké i střední školy a má usnadňovat absolventům vstup do praxe, enologické a gastronomické a nově se vytvářející specializace enogastronoma.
Autor: | |
---|---|
Vydavatel: | 2THETA |
Počet stran: | 316 |
Vydáno: | 2016 |
Jazyk: | Čeština |
Vazba: | Pevná bez přebalu lesklá |
EAN: | 9788086380773 |